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DESCRIPCION
Desde hace más de veinte años, la Asociación de Vecinos El Castro organiza la Fiesta del Caldo Gallego en honor a uno de los platos típicos de la gastronomía zonal, muy requerido especialmente en los días frios en los que se celebra el evento.
El caldo gallego al cual se hace mención es el típico, aquel que se prepara de manera tradicional, empleando agua, patatas, habichuelas, grelos, repollos y carnes. Aquel del cual todos los gallegos conocemos el sabor y su exquisito aroma que depende, en gran medida, de la cantidad de agua que se use.
Las carnes que se emplean son diferentes: algunos prefieren ternera, otros cerdo y otros gallina; sin dudas, la de cerdo es la más escogida porque permite una gran variedad de opciones que incluyen jamón, panceta, codillo, chorizo cocido, cacheira, lacón u oreja.
Durante la fiesta, en el centro de la ciudad se instalan coloridas carpas en las cuales se sirven generosas raciones de caldo permitiendo, si el vecino asi lo desea, llevar su propia cazuela para disfrutar de una porción más generosa.
Las raciones tradicionales suelen servirse en una cuenca de barro con una serigrafía que conmemora la fiesta. Este objeto luego puede ser llevado por el vecino a su casa.
La última fiesta contó con una visita promedio de seis mil comensales para los cuales se prepararon trescientos cincuenta kilos de carne de ternera, novecientos manojos de grelos, seiscientos kilos de patatas, doscientos cuarenta kilos de oreja y cien kilos de caparazones de pollo.
Los visitantes además podran visitar la exposición de todos los trabajos realizados en los cursos de manualidades de esta asociación de vecinos, como lencería, restauración, bolillos y pintura.
Programa 2012
Sábado 10 de marzo
-12.30 horas. Nombramiento de nuevos caballeros y damas de la Orde do Caldo.
-Por la noche. Verbena nocturna con Solara y Ritmo Xoven.
Domingo 11 de marzo
-12.30 horas. Recibimiento a las autoridades.
-13.00 horas. Lectura del pregón de las fiestas a cargo del actor Manuel San Martín y entrega de distinciones.
-14.00 horas. Degustación del caldo gallego y actuaciones de grupos folclóricos gallegos y portugueses.
-20.00 horas. Actuación de las orquestas Satélites de A Coruña y Los Antonis
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